تخطى انتاج ولاية ميشيغان من الكستناء، خلال العام الماضي، حاجز ٢٥٠ ألف باوند، لتحتل الولاية المركز الأول أميركياً.
ويشير الخبراء في «جامعة ميشيغان ستايت» الى أن زراعة الكستناء كانت مزدهرة في الولاية خلال القرن الثامن عشر، غير أن انتشار عدوى فطرية أوائل القرن التاسع عشر تسبّب بموت ملايين أشجار الكستناء وأدى الى تراجع حاد في الانتاج.
ويرجع الازدهار الذي شهدته زراعة الكستناء في ميشيغان الى ارتفاع الطلب على هذه الثمرة من قبل المستهلكين ومصانع البيرة التي لجأت الى الكستناء لإضفاء نكهة على منتجاتها، وإستخدامها في إعداد المقبلات والحلويات والحساء والسلطات، وحتى الأطباق الرئيسية.
وتتميز الكستناء الأميركية بحبات صغيرة الحجم نسبياَ، وتعتبر من أفضل أنواع الكستناء.